【広島県東広島市】西条農業高校プロデュース里山応援カレー

■里山の問題をカレーで考える
『里山応援カレー』は、里山の問題をカレーを通して広く知ってもらおうと、西条農業高校の生徒たちと作り上げたこだわりのカレーです。探究学習の一環でスタートしたプロジェクトで開発しました。
地方の農村では、過疎化や高齢化に加え、鹿やイノシシなど害獣による農作物の被害や、放置された竹林が土砂災害を引き起こすなど、様々な課題を抱えています。
生徒たちは、地元のジビエセンターやカレーの加工会社であるおこめん工房（広島県三原市）を訪問したり、竹からメンマを作る工程を学んだりして、地域の問題をカレーで解決する方法を模索してきました。
モッタイナイバトンは、ワークショップやフィールドワークを行い、カレーのコンセプトや食材の選定、ネーミングやパッケージ製作など、生徒の活動をサポートしました。■試行錯誤し、開発に約2年！メンマが鹿肉の旨み引き出す！
カレーのレシピはヤマシタ工房（広島県東広島市）に監修していただき、鹿肉特有のクセを解消するために研究を重ねました。完成まで約２年。メンマを加えることにより鹿肉の旨味が最大限に引き出され、食感も楽しめるカレーが完成しました。おこめん工房の協力のもと、三原市エリアで発生した規格外の野菜を活用しました。小麦粉アレルギーの方でも食べられるようにグルテンフリーで作った、体にも里山にも優しいカレーです。 


●名称：カレー ●原材料名：鹿肉（広島県産）、玉ねぎ（広島県産）、メンマ（広島県製造）、人参（広島県産）、カレールー（米粉(国内製造）、食用油脂(国内製造）、カレー粉、ひよこ豆粉、砂糖、食塩、トマトペースト、チャツネ、りんごピューレ、酵母エキス、玉ねぎペースト、ココナッツミルク、みりん、にんにくペースト、かつお節粉末、昆布エキス（一部にりんご含む）、醤油（グルテンフリー）、トマト（広島県産）、（一部にりんご・大豆を含む）●殺菌方法：気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌●内容量：150g●賞味期限：裏面下部に記載●保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください●販売者：MOTTAINAIBATON株式会社 東京都国分寺市本町3-12-18セルーラ国分寺201


●製造者：株式会社おこめん工房 広島県三原市大和町下徳良１９８６

栄養成分表示100gあたり（推定値）
　エネルギー 92kcal
　たんぱく質 7.3g
　脂質 3.1g
　炭水化物 8.7g
　食塩相当量 1.7g

賞味期限：2025.10.21