1990 年 12 月生まれ　沖縄県那覇市出身 東京農業大学　国際食料情報学部食料環境経済学科卒
累計2000食以上のレトルトカレーを食べているレトルトカレー研究家。
食品ロスに関心を抱き、2018年7月から規格外品(野菜やお菓子など)の無料配布、料理専門家が調理するもったいないごはんとおやつを提供する、「もったいないまつり」を開催。
2020 年1月に農業のベンチャー企業を退職し、以前から好きだったレトルトカレーと"もったいない"を組み合わせて、少しでも"もったいない"がなくなるように、オンラインショップ「メドルマフーズ」を2020年5月から開始。
もったいない食材のカレー化で食品ロスを解消するをミッションに、
2021年10月にMOTTAINAI BATON株式会社を設立。世界の食品ロス問題の解決に挑む。